Nicolas Decherchi 

Originaire du Var, Nicolas Decherchi se passionne très vite pour la gastronomie. À partir de 16 ans il fait ses premiers pas chez le réputé et étoilé Bruno à Lorgues jusqu'en 1999. Puis il perfectionne sa technique et affine son savoir-faire dans des établissements de renom et auprès de grands chefs, notamment Georges Blanc, Bruno Oger et éric Fréchon.

  • Villa des Lys à L'Hôtel Majestic de Cannes 
  • Georges Blanc à Vonnas 
  • Le Louis XV à Monaco 
  • La Chèvre d'Or à Èze 
  • L'Hôtel Bristol à Paris 

En parallèle, il diversifie sa pratique de la cuisine en qualité de Chef consultant et créateur de recettes auprès de Cyril Lignac pour les émissions « Top Chef » et « Un Diner Presque Parfait ».

Au-delà des plateaux de télévision, il étend sa collaboration en secondant Cyril Lignac dans ses restaurants le 15ème et le Chardenoux en tant que chef exécutif.

Puis, en juin 2013, il se lance un nouveau défi en devenant chef du restaurant Paloma, au vieux Village de Mougins, Restaurant récompensé par une étoile au Guide MICHELIN dès la première année de son ouverture.

La créativité du chef Nicolas Decherchi propose une table inventive revisitant au gré des saisons les produits nobles de la région et/ou exclusifs et lointains.

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