Willy Berton

Cuisinier de métier depuis plus de 20 ans, est sorti de l'école hôtelière de Menton. Il a fait plusieurs maisons avant de faire une pause en tant que commercial de produits alimentaires Italiens haut de gamme, puis dans une entreprise de cuisine.

Il s'est ensuite posé à Monaco pendant 3 ans dans un restaurant où il était chef de cuisine. Son alimentation et mode de vie ayant changé, il a été recruté pour créer et mettre à la carte différents plats végétaux dans une institution Monégasque.

À la suite de cette nouvelle expérience, il a ouvert il y a bientôt 3 ans, en 2016, son restaurant vegan, sans gluten et bio avec sa femme Camille en charge de la pâtisserie et de la salle. En 2017, ils obtiennent le titre de 1er maître restaurateur vegan de France et viennent d'avoir un Bib gourmand décerné par le Michelin, encore une première pour un restaurant vegan.

Depuis, la famille Gorilla s'est agrandie avec 2 recrues en cuisine, ce qui permet à Willy de passer aussi en salle pendant le service, d'être au plus proches de ses clients et également de libérer du temps à Camille qui gère maintenant leur nouvelle pâtisserie nommée Amour.

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